Rabada, com a riqueza do rabo de boi, a suculência se encontra com a maestria da panela de pressão, resultando em uma criação que eleva os sentidos.
Rende 10 porções
Tempo de preparo: 60min
Ingredientes Rabada
3 kg de rabo de boi
Óleo e azeite a gosto
1 cebola bem grande
8 dentes de alho
1/2 maço de alho-poró
4 folhas de louro
Água fervente (faltando uns 3 dedos para cobrir os rabos)
600 gramas de molho de tomate caseiro
Cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
Aqueça a panela de pressão e dê início a essa jornada gastronômica. Coloque um fio generoso de azeite e doure os pedaços de rabo de boi. Reserve-os, deixando os sucos dourados na panela para um sabor ainda mais profundo.
Na mesma panela, adicione mais um toque de azeite e inicie um delicado refogado com cebola e alho-poró, criando uma base aromática que dará vida ao prato.
Reinclua os pedaços de rabo dourados na panela, cubra com água fervente, adicione as folhas de louro e feche a panela. Deixe a mágica acontecer, aguardando pacientemente os 50 minutos a partir do momento em que a pressão se instaura.
Desvende o caldeirão de aromas ao abrir a panela. Acrescente o molho de tomate caseiro, envolvendo cada pedaço de rabo com essa riqueza de sabores. Ajuste o sal e os temperos a seu gosto, permitindo que a magia se desdobre por mais 20 minutos.
O momento tão esperado chegou. Com o aroma tentador preenchendo o ambiente, é hora de servir essa criação exuberante. Finalize com cheiro verde a gosto, proporcionando frescor e cor ao prato.
Agora, entregue-se a essa experiência culinária. Bom apetite!
Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!
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