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Caldo Verde Cremoso com Calabresa: Receita Quentinha para o Inverno

Uma receita simples, reconfortante e cheia de sabor para aquecer os dias frios!

Nada como um bom caldo quente no inverno para trazer aconchego e sabor à mesa. O caldo verde com batata, couve e calabresa é tradicional, fácil de fazer e conquista todos os paladares. Ideal para um jantar rápido ou para servir em noites frias com a família e amigos.


🕐 Tempo de preparo caldo verde cremoso

  • Tempo total: 40 minutos

  • Rendimento: 6 porções

🛒 Ingredientes

  • 5 batatas médias descascadas e picadas

  • 1,5 litro de água

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 linguiça calabresa defumada em rodelas finas

  • 1 maço de couve-manteiga fatiada fininha

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 1 cubo de caldo de legumes (opcional)

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas

Em uma panela, coloque as batatas com a água e o cubo de caldo de legumes. Cozinhe até que fiquem bem macias (cerca de 20 minutos).

2. Bata as batatas

Transfira as batatas com a água para o liquidificador e bata até formar um creme liso. Reserve.

3. Refogue os temperos

Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

4. Frite a calabresa

Adicione a calabresa fatiada e frite até ficar bem dourada.

5. Misture o caldo

Despeje o creme de batata na panela com a calabresa e mexa bem. Cozinhe por mais 5 minutos, ajustando o sal e a pimenta.

6. Finalize com couve

Acrescente a couve e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, apenas até murchar. Sirva quente!

💡 Dicas para deixar seu caldo ainda melhor

  • Use batatas inglesas, que garantem mais cremosidade.

  • Adicione um toque especial com queijo parmesão ralado na hora de servir.

  • A couve deve ser colocada no final, para não perder nutrientes.

  • Quer mais sabor? Experimente fritar a calabresa com um pouquinho de manteiga.

  • Ideal para congelar em porções e ter sempre pronto para o frio.

🥄 Variações da receita

Caldo com frango desfiado

Troque a calabresa por frango cozido e desfiado. Fica mais leve, mas ainda saboroso!

Caldo vegano

Substitua a calabresa por tofu defumado ou cogumelos refogados. Use caldo de legumes natural.

Mais cremosidade

Acrescente 1/2 caixinha de creme de leite ou requeijão no final do preparo.

🧊 Como armazenar

  • Geladeira: até 3 dias, em recipiente bem fechado.

  • Freezer: até 3 meses. Congele em porções individuais e reaqueça no fogão ou micro-ondas.

🥖 Sugestão de acompanhamento

Sirva com pães rústicos, pão de alho ou torradas temperadas. Um fio de azeite na hora de servir faz toda a diferença.

🔥 Receita ideal para:

  • Noites frias em família

  • Jantar rápido e quentinho

  • Servir em porções individuais congeladas

💬 Comente abaixo qual sabor você quer testar primeiro!

📢 Compartilhe essa delícia com seus amigos e familiares!

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