🥘 Caldo de Costela com Mandioca – Receita Cremosa e Perfeita para Dias Frios
- Chef na Prática
- 1 de jul.
- 2 min de leitura
Caldo de Costela com Mandioca – Receita Cremosa e Perfeita para Dias Frios
Que tal um caldo de costela com mandioca bem cremoso, fácil e cheio de sabor para aquecer seu inverno? Essa receita é a cara dos dias frios: combina a suculência da costela bovina com a textura macia da mandioca, tudo temperado com alho, cebola e cheiro-verde. Perfeita para reunir a família, servir em festas juninas ou simplesmente aproveitar um jantar quentinho em casa.
📝 Ingredientes Caldo de Costela com Mandioca – Receita Cremosa e Perfeita para Dias Frios
1 kg de costela bovina cortada em pedaços
500 g de mandioca descascada e picada
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1,5 litro de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde para finalizar
⏱️ Tempo de preparo:
1h30
👨👩👧👦 Rendimento:
6 porções
🍲 Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure bem a costela. Isso ajuda a selar e realçar o sabor.
Adicione a cebola e o alho, refogue até murcharem.
Junte a mandioca e mexa para incorporar os temperos.
Cubra com a água, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 1h20 ou até a costela ficar bem macia e a mandioca desmanchando.
Se quiser, use um garfo para amassar um pouco da mandioca e deixar o caldo mais cremoso.
Finalize com cheiro-verde e sirva bem quente.
💡 Dicas e variações:
Quer um caldo ainda mais cremoso? Bata uma parte no liquidificador e depois volte para a panela.
Acrescente uma colher de requeijão ou creme de leite no final para um toque extra.
Sirva com pão francês ou torradas.
🥖 Sugestões de acompanhamentos:
Pão caseiro ou broa
Queijo minas ralado por cima
Um bom vinho tinto para harmonizar
💬 Comente abaixo qual sabor você quer testar primeiro!
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