Torta de Legumes no Liquidificador com Massa de Batata Doce
- Chef na Prática
- 26 de set.
- 2 min de leitura
Esta Torta de Legumes no Liquidificador com Massa de Batata Doce é uma opção saudável, prática e deliciosa para variar o almoço ou fazer um lanche reforçado. A massa feita de batata doce deixa o prato mais leve, enquanto os legumes coloridos trazem sabor e nutrientes. É ideal para vegetarianos ou quem quer incluir mais vegetais no cardápio sem abrir mão do sabor.
Tempo e rendimento
⏱ Tempo total: ~50 minutos
🍴 Rendimento: 6-8 porções
Ingredientes
Para a massa:
2 batatas doces médias cozidas e amassadas
2 ovos
1/4 de xícara (chá) de óleo ou azeite
1/2 xícara (chá) de leite ou leite vegetal
Sal e pimenta a gosto
1 colher (chá) de fermento em pó
Para o recheio de legumes:
1 cenoura média ralada
1 abobrinha média picada
1/2 cebola média picada
1 pimentão vermelho ou amarelo picado
2 dentes de alho picados
Azeite para refogar
Sal, pimenta, ervas secas (ex: orégano, tomilho)
Opcional para gratinar:
Queijo muçarela ou queijo vegetal ralado
Modo de Preparo
Preparar a massa:
Cozinhe a batata doce até ficar macia. Amasse bem.
No liquidificador, bata a batata doce amassada com ovos, óleo, leite, sal, pimenta.
Misture delicadamente o fermento. Reserve.
Fazer o recheio:
Em uma panela, aqueça azeite e refogue alho e cebola.
Acrescente cenoura, abobrinha e pimentão. Refogue até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes.
Tempere com sal, pimenta e ervas.
Montagem:
Unte uma forma média.
Coloque metade da massa no fundo.
Despeje o recheio de legumes.
Cubra com o restante da massa.
Se quiser, finalize com queijo ralado por cima.
Assar:
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30-40 minutos, ou até que a camada de cima esteja dourada e firme ao toque.
Dicas e Sugestões
Substitua legumes conforme estação ou gosto — brócolis, milho, espinafre, tomate-cereja ficam ótimos.
Use leites vegetais para uma versão totalmente vegetal.
Se quiser, forre a forma com papel manteiga para facilitar desenformar.
Sirva quente ou em temperatura ambiente com salada verde.
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