Crème brûlée, conhecida por sua casquinha crocante de açúcar caramelizado que contrasta perfeitamente com o creme de baunilha macio e delicado. Esta receita simples e elegante é perfeita para impressionar seus convidados em qualquer ocasião especial.

Rende 4 porções
Tempo de preparo: 45min
Ingredientes Crème brûlée
5 gemas de ovo
400 ml de creme de leite fresco
1/3 de xícara de chá de açúcar (aproximadamente 70 gramas)
1 e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Açúcar para caramelizar (aproximadamente 1 colher rasa de sobremesa ou 20 gramas por ramequin)
Água para o banho-maria
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 160ºC.
Separe as gemas das claras, reservando-as em recipientes separados.
Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea e clara.
Adicione o creme de leite fresco e o extrato de baunilha à mistura de gemas e açúcar. Mexa bem e reserve por 10 minutos.
Enquanto isso, leve uma panela com água ao fogo alto para o banho-maria.
Despeje o creme em ramequins ou refratários pequenos, deixando 1 cm de espaço na borda.
Coloque os ramequins em uma assadeira retangular e despeje água quente na assadeira até cobrir cerca de metade da altura dos ramequins.
Asse no forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro ainda esteja levemente tremido.
Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Na hora de servir, polvilhe açúcar sobre a superfície do creme e caramelize com um maçarico ou aquecendo uma colher no fogão e passando sobre o açúcar.
Sirva e aproveite esta deliciosa e sofisticada sobremesa francesa!
Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!
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