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Torta Fria de Frango com Purê de Batata: Receita Fácil e Deliciosa

Foto do escritor: Chef na Prática Chef na Prática

Torta Fria de Frango com Purê de Batata: Receita Fácil e Deliciosa

 

A Torta Fria de Frango com Purê de Batata é uma receita prática, deliciosa e visualmente encantadora, perfeita para ocasiões especiais ou encontros em família. Com camadas de pão de forma recheadas com um frango cremoso, combinado a ingredientes como milho, ervilhas, uvas-passas e queijo provolone, ela conquista pelo sabor e textura. A cobertura de purê de batata com maionese e parmesão dá um toque de sofisticação, enquanto a decoração com batata palha e cenoura ralada traz um charme irresistível.

 

Ideal para servir como entrada ou prato principal em festas, essa torta é versátil e pode ser adaptada com diferentes recheios. Sua montagem é simples, mas o resultado impressiona, tornando-se o destaque de qualquer mesa. Salve esta receita e surpreenda seus convidados com uma explosão de sabores e uma apresentação digna de celebrações.

 
torta fria com pure de batata
Que tal surpreender sua família ou amigos com essa receita deliciosa e super decorativa? Perfeita para qualquer ocasião especial ou lanche da tarde!

  • Tempo de preparo: 20 minutos

  • Tempo de montagem: 30 minutos

  • Tempo de geladeira: 5 horas (ou de um dia para o outro)

  • Porções: Serve de 8 a 10 pessoas

 

Ingredientes do Recheio:

  • 500 g de frango cozido e desfiado

  • 1 cebola pequena, picada

  • 1 dente de alho, picado

  • 3 colheres (sopa) de azeite

  • Salsa picada a gosto

  • 100 g de milho cozido

  • 100 g de ervilhas

  • 10 azeitonas cortadas em cubos

  • 50 g de uvas-passas

  • 100 g de cenoura ralada

  • 50 g de queijo provolone ralado

 

Ingredientes da Mistura para o Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem fermento)

  • 1 colher (sopa) de leite em pó

  • 1 colher (sopa) cheia de creme de cebola em pó

  • 300 ml de água

 

Montagem e Decoração:

  • 1 pacote de pão de forma sem casca (500 g)

  • 1 kg de batatas cozidas e amassadas

  • 50 g de maionese

  • 25 g de queijo parmesão ralado

  • 50 g de cenoura ralada

  • Batata palha extra fina a gosto

  • Pimenta biquinho em conserva a gosto

  • Salsa a gosto (opcional)

  • Folhas de alface para decorar


Modo de Preparo:

1. Recheio de Frango:

  1. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

  2. Acrescente o frango desfiado e a salsa picada. Refogue por 10 minutos.

  3. Em uma tigela, misture a farinha, o leite em pó, o creme de cebola e a água até formar um creme homogêneo.

  4. Despeje essa mistura na panela com o frango, mexendo até engrossar. Reserve e deixe esfriar completamente por 2 horas.


2. Mistura dos Ingredientes do Recheio:

  1. Após o recheio esfriar, adicione o milho, ervilhas, azeitonas, uvas-passas, cenoura ralada e queijo provolone. Misture bem.


3. Montagem da Torta:

  1. Forre uma forma retangular (31 x 10 x 10 cm) com plástico filme.

  2. Faça uma camada de pão de forma, cobrindo toda a base da forma.

  3. Acrescente uma camada do recheio de frango e espalhe uniformemente.

  4. Continue alternando camadas de pão e recheio até finalizar com pão na última camada.

  5. Pressione levemente com as mãos para compactar e cubra com plástico filme. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas ou de um dia para o outro.

4. Purê de Batata para Cobertura:

  1. Amasse as batatas cozidas e peneire para deixá-las lisas.

  2. Misture com a maionese e o queijo parmesão. Reserve na geladeira para firmar.

5. Finalização:

  1. Desenforme a torta no prato de servir.

  2. Cubra toda a torta com uma camada fina de purê de batata, alisando com uma espátula.

  3. Use um saco de confeitar para decorar a torta com o purê, formando um padrão xadrez.

  4. Preencha os quadrados com batata palha e cenoura ralada.

  5. Finalize com pimenta biquinho, salsa e decore a base do prato com folhas de alface.


 

Sugestões de Acompanhamentos

  1. Bebidas:

    • Sirva com um suco natural, como limonada com hortelã ou suco de abacaxi com gengibre, para um toque refrescante.

    • Se preferir algo mais sofisticado, vinhos brancos leves como Sauvignon Blanc combinam perfeitamente.

  2. Entradas:

    • Mini torradinhas com patês (de azeitona, alho ou cenoura) complementam bem a torta fria.

    • Palitinhos de vegetais crus (cenoura, pepino, salsão) com molho ranch são opções leves e crocantes.

  3. Sobremesas:

    • Aposte em sobremesas leves como mousse de limão ou salada de frutas com creme para equilibrar a refeição.

    • Um pudim de leite condensado clássico também é uma excelente pedida.

 

Curiosidades sobre Torta Fria

  1. Origem:A torta fria tem origem em pratos típicos escandinavos, como os sanduíches em camadas, conhecidos como "Smörgåstårta", muito populares na Suécia.

  2. Popularidade no Brasil:Tornou-se um clássico em festas e reuniões familiares por sua versatilidade e apresentação elegante, especialmente nos anos 80 e 90.

  3. Versatilidade:A torta fria pode ser adaptada para diferentes dietas:

    • Use pão sem glúten para versões sem glúten.

    • Opte por maionese vegana e tofu desfiado para uma versão vegana.

  4. Dica de Conservação:

    • Armazene na geladeira por até 3 dias, sempre coberta com plástico filme para evitar ressecamento.

    • Não congele, pois o pão e o purê podem perder a textura original ao descongelar.


 
 

Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!

Prepare e transforme esse clássico natalino em uma experiência inesquecível! 🎄✨


 
 
 

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