Strogonoff Fit Vegano: Receita Saudável e Deliciosa, procurando uma refeição vegana, saudável e cheia de sabor? Aprenda a fazer esse strogonoff fit vegano usando ingredientes como grão-de-bico, cogumelos, palmito e um delicioso creme de castanha-de-caju.
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes Strogonoff Fit Vegano: Receita Saudável e Deliciosa
1 xícara de chá de grão-de-bico cru (200 g)
1 folha de louro
4 xícaras de chá de água (960 ml) para cozinhar o grão-de-bico
1 xícara de chá de cogumelo paris fresco fatiado (100 g)
1 fio de azeite de oliva
1 cebola média picada (90 g)
3 dentes de alho picados
1 vidro de palmito em rodelas (300 g)
2 xícaras de polpa de tomate (480 g)
2 colheres de sopa de mostarda
200 g de castanha-de-caju torrada sem sal
200 ml de água (para o creme de castanha)
Sal a gosto
Modo de Preparo Strogonoff Fit Vegano: Receita Saudável e Deliciosa
Prepare o grão-de-bico:
Deixe o grão-de-bico de molho em água por 8 horas. Depois, escorra e cozinhe-o na panela de pressão com 4 xícaras de água e a folha de louro por 10 minutos após pegar pressão. Deixe a pressão sair naturalmente e reserve o grão-de-bico cozido.
Faça o creme de castanha:
No liquidificador, bata as castanhas-de-caju com 200 ml de água até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
Refogue os cogumelos:
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue os cogumelos fatiados por cerca de 2 minutos, até que fiquem dourados. Reserve.
Prepare o refogado de cebola e alho:
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o grão-de-bico cozido, o palmito e os cogumelos. Misture bem.
Finalize o strogonoff:
Adicione a polpa de tomate, a mostarda e tempere com sal a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, acrescente o creme de castanha e misture bem até o strogonoff ficar cremoso.
Sirva e aproveite:
Sirva o strogonoff fit vegano acompanhado de arroz integral e batata palha. Bom apetite!
Dicas para o Strogonoff Fit Vegano Perfeito
Deixar o grão-de-bico de molho ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Se preferir, use cogumelos shitake ou shimeji no lugar do cogumelo paris.
Para uma versão mais proteica, adicione tofu em cubos.
Com essa receita de strogonoff vegano, você terá uma refeição saudável e deliciosa, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada. Experimente e compartilhe com seus amigos!
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