Pão Sem Glúten com Fermentação

Pão Sem Glúten com Fermentação, este pão sem glúten é leve, macio e perfeito para qualquer refeição. A combinação de farinhas e fermentação dá a ele uma textura e sabor únicos.

Experimente este pão sem glúten, que combina farinhas especiais e um processo de fermentação para criar um pão leve, macio e saboroso. Ideal para quem busca uma opção saudável e deliciosa!

• Serve aproximadamente 1 pão grande ou 2 pães menores.

• Tempo de preparo: 1hr e 20min

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Ingredientes Pão Sem Glúten com Fermentação

Ingredientes da Fermentação:

• 100 ml de água

• 20 gramas de açúcar

• 20 gramas de farinha de arroz

• 10 gramas de fermento biológico seco

Ingredientes da Massa:

• 180 gramas de farinha de arroz

• 50 gramas de fécula de batata

• 60 gramas de polvilho doce

• 20 gramas de polvilho azedo

• 50 gramas de amido de milho

• 5 gramas de goma xantana

• 7 gramas de fermento químico em pó

• 1 colher de chá de sal

• 2 ovos

• 150 ml de água morna ou em temperatura ambiente

• 50 ml de óleo

• Fubá para decorar

Modo de preparo:

1. Preparação da Fermentação:

• Em uma tigela, misture 100 ml de água, o açúcar, a farinha de arroz e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma.

1. Preparação da Massa:

• Em outra tigela, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, o polvilho azedo, o amido de milho, a goma xantana, o fermento químico e o sal.

1. Incorporação da Fermentação:

• Adicione a mistura de fermentação aos ingredientes secos. Bata na batedeira por 5 minutos, adicionando a água morna aos poucos até formar uma massa homogênea.

1. Modelagem do Pão:

• Transfira a massa para uma bancada polvilhada com um pouco de farinha de arroz. Modele o pão com as mãos enfarinhadas para evitar que a massa grude.

1. Preparação para Assar:

• Coloque o pão em uma forma enfarinhada. Borrife um pouco de água sobre o pão e alise a superfície com a mão delicadamente para uniformizar a massa.

1. Descanso:

• Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho, aproximadamente 30 minutos.

1. Decoração:

• Polvilhe fubá sobre a superfície do pão e faça cortes decorativos no topo, se desejar.

1. Assamento:

• Preaqueça o forno a 200 °C e asse o pão na grade mais baixa por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e assado por completo.

1. Finalização:

• Retire do forno, desenforme e deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.

Dicas:

• Fermentação: Certifique-se de que a água esteja morna, não quente, para ativar o fermento biológico.

• Modelagem: Mantenha as mãos úmidas ou enfarinhadas ao modelar o pão para evitar que a massa grude.

• Decoração: O fubá adiciona uma textura crocante ao pão, além de um visual rústico.

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