Pão Francês Sem Glúten

Pão Francês Sem Glúten, um pão francês delicioso e sem glúten, perfeito para aqueles que desejam uma opção saudável e livre de glúten sem abrir mão do sabor e da textura do tradicional pão francês.

Experimente o tradicional pão francês em uma versão sem glúten, ideal para quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor e da textura!

• Rende 6 a 8 porções

• Tempo de preparo: 2hrs

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Ingredientes Pão Francês Sem Glúten

• 200 gramas de farinha de arroz

• 50 gramas de polvilho azedo

• 30 gramas de polvilho doce

• 30 gramas de fécula de batata

• 10 gramas de açúcar

• 10 gramas de fermento biológico seco

• 6 gramas de goma xantana

• 7 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolos)

• 1 colher de chá rasa de sal

• 1 ovo médio

• 30 ml de azeite ou óleo

• 280 ml de água morna

Modo de preparo:

1. Preparação dos Ingredientes:

• Reúna todos os ingredientes.

1. Mistura dos Ingredientes Secos:

• Na batedeira, coloque todos os ingredientes secos (farinha de arroz, polvilho azedo, polvilho doce, fécula de batata, açúcar, fermento biológico, goma xantana, fermento químico e sal) e misture com uma espátula.

1. Incorporação dos Líquidos:

• Adicione o ovo aos ingredientes secos e ligue a batedeira.

• Gradualmente, acrescente a água morna, batendo a massa.

• Junte o azeite aos poucos e continue batendo até formar uma massa mole.

1. Modelagem da Massa:

• Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha de arroz.

• Mexa na massa e polvilhe com um pouco de farinha de arroz até que a massa esteja manuseável.

• Forme a massa em um rolo e corte em porções iguais.

• Abra um pouco cada pedaço, esticando verticalmente e enrole, formando os pães.

1. Fermentação:

• Disponha os pães em uma forma enfarinhada com farinha de arroz, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 45 minutos ou até dobrar de tamanho.

• Molhe uma faca na água e faça um corte superficial na parte de cima de cada pão.

• Borrife um pouco de água por cima dos pães e deixe crescer por mais 5 minutos.

1. Assamento:

• Preaqueça o forno a 200 ºC.

• Coloque a forma na grade mais elevada do forno e asse por cerca de 40 minutos.

• Após 10 minutos de forno, borrife um pouco de água por cima dos pães. Repita esse processo mais 2 vezes antes de estarem completamente assados.

1. Finalização:

• Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva. Bom apetite!

Dicas:

• Fermentação Adequada: Deixe os pães crescerem em um local abafado para garantir uma fermentação adequada. Você pode utilizar o interior do micro-ondas desligado para isso.

• Borrifar Água: Borrifar água durante o assamento ajuda a criar uma crosta mais crocante e dourada.

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