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Pastel Sem Glúten

Pastel Sem Glúten, este pastel sem glúten é uma opção deliciosa para quem quer aproveitar o clássico da culinária sem o uso de farinha de trigo.

receita Pastel Sem Glúten
A massa é leve e crocante, perfeita para recheios variados como carne, queijo, frango ou legumes.

Rendimento e Tempo de Preparo:

  • Serve: 6 a 8 pastéis (dependendo do tamanho)

  • Tempo de Preparo: 20 minutos

  • Tempo de Cozimento: 15 minutos

  • Tempo Total: 35 minutos

 

Ingredientes Pastel Sem Glúten

  • 60 g de polvilho doce

  • 110 g de farinha de arroz

  • 50 g de fécula de batata

  • 5 g de goma xantana

  • 30 g de amido de milho

  • 20 ml de óleo

  • 10 ml de vinagre branco

  • 3 g de sal

  • 100 ml de água fria

  • 1 ovo pequeno (45 g)

 

Modo de Preparo

  1. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, o amido de milho, a goma xantana e o sal. Misture bem.

  2. Adicione os ingredientes líquidos: Quebre o ovo e verifique se está bom. Depois, adicione-o à tigela junto com o óleo e o vinagre. Misture até incorporar.

  3. Forme a massa: Despeje a água fria aos poucos, misturando até formar uma farofa úmida. Transfira para uma bancada polvilhada com polvilho doce e comece a sovar com as mãos até obter uma massa mais firme.

  4. Descanso da massa: Sove a massa por cerca de 5 minutos. Em seguida, cubra com plástico filme e deixe descansar por 10 minutos.

  5. Abra a massa: Divida a massa em duas partes. Polvilhe a bancada novamente com polvilho e abra a massa com um rolo até a espessura de 0,5 cm.

  6. Corte e recheie: Utilize um aro de cerca de 9 cm para cortar os pasteis. Coloque o recheio de sua preferência, molhe as bordas com água e feche, apertando bem com os dedos para selar.

  7. Frite: Aqueça o óleo em fogo médio-baixo. Coloque um pedaço de massa no óleo e, quando borbulhar, estará na temperatura certa. Frite poucos pastéis por vez até ficarem dourados e crocantes.

 

Dicas:

  • Recheios Variados: Aproveite o que tem na geladeira! Experimente carne moída, queijo, frango desfiado ou até recheios vegetarianos.

  • Massa bem selada: Para evitar que o recheio vaze durante a fritura, certifique-se de selar bem as bordas do pastel.

  • Fritura: Mantenha a temperatura do óleo estável, fritando poucas unidades por vez para não esfriar.

 

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Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!

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