Frango com Pequi: Um Clássico da Culinária do Cerrado 🌿🍗
O frango com pequi é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciado na região do Centro-Oeste. O sabor marcante e aromático do pequi combina perfeitamente com o frango, resultando em uma receita suculenta e cheia de personalidade. Perfeita para um almoço especial em família, acompanhada de arroz branco ou pirão.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Porções: Serve até 6 pessoas
Ingredientes
Frango
1 frango inteiro (2,2 kg), cortado em pedaços
4 dentes de alho, amassados
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de lemon pepper
1 colher de sopa de páprica doce
4 colheres de sopa de molho shoyu
Pequi e temperos
16 pequis, descascados
1 colher de sopa de óleo
1 cebola média (90 g), picada em cubos
1 pimentão vermelho médio (190 g), picado em cubos
1 tomate médio (110 g), picado em cubos
2 colheres de sopa de extrato de tomate
900 ml de água
Modo de Preparo
Prepare o frango
Corte o frango em pedaços, separando as coxas, sobrecoxas, peito e asas.
Tempere com alho, sal, pimenta-do-reino, lemon pepper e molho shoyu. Massageie bem para incorporar os temperos e deixe marinando por 30 minutos.
Prepare o pequi
Se estiver utilizando pequi fresco, retire a polpa cortando em volta do fruto e separando as bolinhas amarelas.
Refogue o frango
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e frite até dourar, mexendo ocasionalmente (aproximadamente 10 minutos).
Acrescente o pequi e refogue por mais 2 minutos.
Adicione os legumes e temperos
Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos. Em seguida, junte o pimentão, o tomate e o extrato de tomate. Misture bem e refogue até o tomate começar a desmanchar (cerca de 4 minutos).
Cozinhe o prato
Acrescente a água até quase cobrir os ingredientes. Assim que começar a ferver, cozinhe por mais 20 minutos ou até o frango estar macio e o caldo engrossar.
Prove o molho e ajuste o sal e os temperos, se necessário.
Finalize e sirva
Polvilhe cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente.
Dicas para um Frango com Pequi Irresistível
Cuidado com o pequi: Ao consumir, lembre-se que o interior do pequi contém espinhos, então coma somente a polpa externa.
Mais sabor ao caldo: Adicione uma pitada de cominho ou coentro em pó durante o cozimento para enriquecer o sabor.
Acompanhamento perfeito: Sirva com arroz branco ou um pirão feito com o caldo do frango.
Toque especial: Adicione pedaços de mandioca cozida junto ao caldo para um prato ainda mais completo e regional.
Variações e Sugestões
Sem pequi? Experimente substituir por batatas ou abóbora em pedaços para uma alternativa saborosa.
Frango desfiado: Após o cozimento, desfie o frango e misture com o molho para criar um recheio delicioso para tortas ou panquecas.
Vegano? Substitua o frango por pedaços de tofu ou cogumelos e adapte o tempero para manter o sabor rico e marcante.
Curiosidades sobre o Pequi
Fruto do Cerrado: O pequi é um fruto típico do Cerrado brasileiro e é considerado um dos maiores tesouros da região devido ao seu sabor único e propriedades nutritivas.
Fonte de saúde: Rico em antioxidantes, vitaminas e óleos essenciais, o pequi é uma excelente opção para fortalecer o sistema imunológico.
Símbolo cultural: É tão valorizado que muitas festas e celebrações na região Centro-Oeste são dedicadas ao pequi.
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Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!
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