Curau de Milho com Milho em Lata: Simples, Prático e Irresistível
O curau de milho é uma sobremesa tradicional que traz o gostinho nostálgico das festas juninas e das tardes de infância. Feito de maneira prática com milho em lata, essa versão é ideal para quem deseja uma sobremesa cremosa e deliciosa em pouco tempo.
Sobre a Receita
Usar milho em lata torna o preparo mais rápido e acessível, sem perder o sabor autêntico dessa iguaria brasileira. O curau é levemente doce, com a textura perfeita e aquele toque aromático de canela que o torna especial. Simples, mas cheio de sabor, é a escolha certa para um lanche ou sobremesa.

Receita de Curau de Milho em Lata
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Fogo: 15 minutos
Ingredientes:
1 lata de milho-verde (170 g - sem a água)
2 xícaras de chá de leite (480 ml)
1/3 de xícara de chá de açúcar (70 g)
1 colher de sopa de amido de milho (10 g)
1 colher de chá de canela em pó (ou a gosto)
Modo de Preparo:
Prepare a Mistura de Milho e Leite:
Escorra o milho e bata no liquidificador com o leite por cerca de 2 minutos, até triturar bem.
Coe a mistura em uma peneira fina para um curau mais lisinho, pressionando bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
Adicione os Outros Ingredientes:
Volte o líquido coado ao liquidificador e adicione o açúcar e o amido de milho. Bata por mais 1 minuto até homogeneizar.
Cozinhe o Curau:
Transfira a mistura para uma panela média e leve ao fogo médio.
Mexa continuamente com uma colher de pau ou espátula até levantar fervura.
Reduza o fogo e continue mexendo por mais 15 minutos, até o curau engrossar e adquirir uma consistência cremosa.
Finalize e Sirva:
Transfira o curau para um refratário ou porções individuais.
Polvilhe canela em pó por cima e deixe esfriar antes de servir.
Dicas para um Curau Perfeito:
Ponto do Curau:O curau estará no ponto ideal quando estiver cremoso, mas ainda levemente firme. Se preferir uma textura mais espessa, cozinhe por mais alguns minutos.
Toque Especial:Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do doce ou finalize com raspas de coco para um toque extra.
Variedade:Caso tenha milho fresco, você pode usá-lo no lugar do milho em lata. Apenas debulhe as espigas e siga o mesmo processo.
Por que Fazer o Curau com Milho em Lata?
Praticidade: Não é necessário cozinhar e debulhar as espigas, o que economiza tempo e trabalho.
Disponibilidade: O milho em lata está sempre à mão, em qualquer época do ano, ao contrário do milho fresco, que pode ser sazonal.
Consistência: A receita com milho em lata proporciona uma textura suave e homogênea, perfeita para quem gosta de um curau lisinho.
História e Curiosidades sobre o Curau
O curau tem raízes na culinária indígena brasileira, onde o milho já era um ingrediente essencial muito antes da chegada dos colonizadores. Originalmente, era preparado com milho ralado e misturado ao leite de coco, sendo adoçado com mel ou rapadura. Com o tempo, a receita foi adaptada para incluir ingredientes como leite condensado, leite comum e açúcar refinado, tornando-a ainda mais rica e cremosa.
Dicas de Servir e Personalizar o Curau
Como Servir:
Sirva o curau quente em dias frios para um conforto extra.
Para dias quentes, resfrie na geladeira e aproveite como uma sobremesa refrescante.
Personalizações:
Coco Ralado: Misture na massa ou polvilhe sobre o curau para um toque tropical.
Canela a Gosto: Varie entre canela em pó ou uma calda de canela para decoração.
Leite de Coco Adicional: Troque parte do leite comum por mais leite de coco para intensificar o sabor.
Acompanhamentos:
O curau combina perfeitamente com café, chá ou um bolo simples de fubá, criando uma mesa cheia de sabores brasileiros.
Variações do Curau pelo Brasil
Nordeste: Geralmente feito com leite de coco natural, com um toque mais intenso de açúcar mascavo.
Sudeste: Popularmente servido em cumbucas individuais com bastante canela polvilhada.
Interior do Brasil: Muitas receitas ainda utilizam milho fresco ralado à mão para manter a autenticidade.
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Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!
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