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Curau de Milho com Milho em Lata: Simples, Prático e Irresistível

Atualizado: 23 de dez. de 2024

Curau de Milho com Milho em Lata: Simples, Prático e Irresistível

 

O curau de milho é uma sobremesa tradicional que traz o gostinho nostálgico das festas juninas e das tardes de infância. Feito de maneira prática com milho em lata, essa versão é ideal para quem deseja uma sobremesa cremosa e deliciosa em pouco tempo.

 

Sobre a Receita

Usar milho em lata torna o preparo mais rápido e acessível, sem perder o sabor autêntico dessa iguaria brasileira. O curau é levemente doce, com a textura perfeita e aquele toque aromático de canela que o torna especial. Simples, mas cheio de sabor, é a escolha certa para um lanche ou sobremesa.


receita Curau de Milho com Milho em Lata: Simples, Prático e Irresistível
Simples, mas cheio de sabor, é a escolha certa para um lanche ou sobremesa.

Receita de Curau de Milho em Lata

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 5 minutos

Tempo de Fogo: 15 minutos

 

Ingredientes:

  • 1 lata de milho-verde (170 g - sem a água)

  • 2 xícaras de chá de leite (480 ml)

  • 1/3 de xícara de chá de açúcar (70 g)

  • 1 colher de sopa de amido de milho (10 g)

  • 1 colher de chá de canela em pó (ou a gosto)

 

Modo de Preparo:

  1. Prepare a Mistura de Milho e Leite:

    • Escorra o milho e bata no liquidificador com o leite por cerca de 2 minutos, até triturar bem.

    • Coe a mistura em uma peneira fina para um curau mais lisinho, pressionando bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.

  2. Adicione os Outros Ingredientes:

    • Volte o líquido coado ao liquidificador e adicione o açúcar e o amido de milho. Bata por mais 1 minuto até homogeneizar.

  3. Cozinhe o Curau:

    • Transfira a mistura para uma panela média e leve ao fogo médio.

    • Mexa continuamente com uma colher de pau ou espátula até levantar fervura.

    • Reduza o fogo e continue mexendo por mais 15 minutos, até o curau engrossar e adquirir uma consistência cremosa.

  4. Finalize e Sirva:

    • Transfira o curau para um refratário ou porções individuais.

    • Polvilhe canela em pó por cima e deixe esfriar antes de servir.

 

Dicas para um Curau Perfeito:

  • Ponto do Curau:O curau estará no ponto ideal quando estiver cremoso, mas ainda levemente firme. Se preferir uma textura mais espessa, cozinhe por mais alguns minutos.

  • Toque Especial:Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do doce ou finalize com raspas de coco para um toque extra.

  • Variedade:Caso tenha milho fresco, você pode usá-lo no lugar do milho em lata. Apenas debulhe as espigas e siga o mesmo processo.

 

Por que Fazer o Curau com Milho em Lata?

  • Praticidade: Não é necessário cozinhar e debulhar as espigas, o que economiza tempo e trabalho.

  • Disponibilidade: O milho em lata está sempre à mão, em qualquer época do ano, ao contrário do milho fresco, que pode ser sazonal.

  • Consistência: A receita com milho em lata proporciona uma textura suave e homogênea, perfeita para quem gosta de um curau lisinho.

 

História e Curiosidades sobre o Curau

O curau tem raízes na culinária indígena brasileira, onde o milho já era um ingrediente essencial muito antes da chegada dos colonizadores. Originalmente, era preparado com milho ralado e misturado ao leite de coco, sendo adoçado com mel ou rapadura. Com o tempo, a receita foi adaptada para incluir ingredientes como leite condensado, leite comum e açúcar refinado, tornando-a ainda mais rica e cremosa.

 

Dicas de Servir e Personalizar o Curau

  1. Como Servir:

    • Sirva o curau quente em dias frios para um conforto extra.

    • Para dias quentes, resfrie na geladeira e aproveite como uma sobremesa refrescante.

  2. Personalizações:

    • Coco Ralado: Misture na massa ou polvilhe sobre o curau para um toque tropical.

    • Canela a Gosto: Varie entre canela em pó ou uma calda de canela para decoração.

    • Leite de Coco Adicional: Troque parte do leite comum por mais leite de coco para intensificar o sabor.

  3. Acompanhamentos:

    • O curau combina perfeitamente com café, chá ou um bolo simples de fubá, criando uma mesa cheia de sabores brasileiros.

 

Variações do Curau pelo Brasil

  • Nordeste: Geralmente feito com leite de coco natural, com um toque mais intenso de açúcar mascavo.

  • Sudeste: Popularmente servido em cumbucas individuais com bastante canela polvilhada.

  • Interior do Brasil: Muitas receitas ainda utilizam milho fresco ralado à mão para manter a autenticidade.


 
 

Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!

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