Capeletti Caprese: Uma Receita Rápida e Saborosa para o Dia a Dia, o capeletti caprese é a combinação perfeita de ingredientes frescos e leves. Com mussarela de búfala, tomate-cereja e manjericão, esta receita oferece uma refeição saborosa e fácil de preparar, ideal para os dias corridos.
Rende 8 porções
Tempo de preparo: 1hr e 30min
Ingredientes Capeletti Caprese: Uma Receita Rápida e Saborosa para o Dia a Dia
400 gramas de capeletti de 4 queijos
4 litros de água para cozinhar a massa
4 colheres de sopa de azeite
150 gramas de tomate-cereja (ou grape)
1/2 maço de manjericão fresco (40 gramas)
150 gramas de mussarela de búfala
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
Azeite para regar a massa
Modo de Preparo:
Preparar os Ingredientes:
Corte os tomates-cereja ao meio e separe as folhas do manjericão. Deixe as folhas inteiras e descarte os talos.
Cozinhar o Capeletti:
Em uma panela grande, ferva 4 litros de água com 1/2 colher de chá de sal.
Adicione o capeletti e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
Escorrer e Reservar:
Escorra o capeletti em um escorredor e transfira para uma tigela. Regue com um pouco de azeite para evitar que grude.
Refogar os Tomates e o Manjericão:
Em uma frigideira grande, aqueça 4 colheres de sopa de azeite em fogo baixo.
Adicione os tomates cortados e metade das folhas de manjericão. Refogue por cerca de 3 minutos, até os tomates começarem a murchar levemente.
Incorporar a Mussarela de Búfala:
Desligue o fogo e acrescente a mussarela de búfala cortada em pedaços. Tempere com sal a gosto e adicione o capeletti cozido. Misture delicadamente para não quebrar a massa.
Finalizar e Servir:
Transfira o capeletti caprese para uma travessa. Decore com o restante do manjericão e regue com mais um fio de azeite.
Dicas para um Capeletti Caprese Perfeito:
Tomates Frescos: Use tomates bem maduros para garantir o sabor adocicado e suculento que equilibra o prato.
Mussarela de Búfala: Para uma experiência autêntica, escolha uma mussarela de búfala fresca. Ela derrete suavemente, dando cremosidade ao prato.
Manjericão: Adicione as folhas de manjericão apenas no final para preservar o sabor e o aroma.
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