Berinjela Recheada Cremosa: Uma Receita Leve e Irresistível
Surpreenda-se com esta receita de berinjela recheada cremosa, que combina o sabor delicado da berinjela com um recheio cremoso de creme de ricota, molho de tomate e mussarela gratinada. Um prato versátil, ideal para refeições leves ou como entrada sofisticada.
Sobre a Receita:Essa preparação destaca a suavidade da berinjela combinada com ingredientes clássicos da culinária mediterrânea, como azeite, manjericão e azeitonas. Fácil de fazer, é uma ótima opção para quem busca uma refeição equilibrada e deliciosa.

Tempo de Preparo e Porções:
Tempo total: 1h10min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
2 berinjelas médias (250 g cada)
150 g de molho de tomate
1 pote de creme de ricota (200 g)
300 g de mussarela ralada
10 tomates-cereja (80 g)
10 azeitonas pretas (30 g)
4 colheres de sopa de azeite
1/4 de colher de chá de sal (ou a gosto)
1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
2 ramos de folhas de manjericão (ou a gosto)
Modo de Preparo:
Prepare as berinjelas:
Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
Faça cortes superficiais em formato de “xadrez” no miolo de cada metade.
Tempere e asse:
Coloque as berinjelas em uma assadeira com os cortes voltados para cima. Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite, espalhando bem.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 220 ºC por 40 minutos.
Prepare o recheio:
Corte os tomates-cereja e as azeitonas em rodelas. Retire as berinjelas do forno e, com uma colher, pressione o miolo para criar espaço para o recheio.
Monte as berinjelas:
Despeje uma porção de molho de tomate sobre cada metade e espalhe.
Acrescente colheradas generosas de creme de ricota e polvilhe a mussarela ralada.
Finalize com as rodelas de tomate-cereja, azeitonas e folhinhas de manjericão.
Gratine:
Leve ao forno novamente, sem o papel-alumínio, por 25 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
Finalize:
Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco e sirva ainda quente.
Dicas:
Para um toque especial, adicione nozes picadas ao recheio para um contraste crocante.
Se preferir, substitua o creme de ricota por requeijão ou cream cheese.
Para um sabor mais intenso, experimente usar mussarela de búfala.
Curiosidades:
Berinjela: Originária da Índia, é rica em antioxidantes e fibras, além de ser um ingrediente básico na culinária mediterrânea.
Tomate-cereja: Pequenos e doces, esses tomates são perfeitos para receitas que pedem um toque fresco e levemente ácido.
Acompanhamentos Sugeridos:
Arroz integral ou cuscuz marroquino.
Salada verde com molho de iogurte.
Pães rústicos para acompanhar o recheio cremoso.
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Seja você um chef experiente ou um entusiasta na cozinha, estamos aqui para inspirar e encantar seu paladar. Continue conosco nessa jornada culinária, descobrindo novos prazeres a cada receita. Seja bem-vindo ao nosso mundo de sabor, onde cada prato é uma celebração da arte de cozinhar. Bom apetite!
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